Plantain maritime

Salade tiède au plantain maritime

by Claudie Gagné 28 août 2015

Une salade santé d’une simplicité étonnante qui vous fera découvrir le plantain maritime.

 

Ingrédients

 

Salade

  • 1 poignée de plantain maritime par personne

Sauce

  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse de crème
  • 1/4 de tasse de mayonnaise
  • 1 pointe de moutarde Dijon
  • thym au goût
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Méthode

  1. Mélangez les ingrédients de la sauce et brassezvigoureusement
  2. Faites cuire le plantain dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre
  3. Essorez et servez tiède avec la sauce

Accompagne originalement un plat de poisson.

Bon appétit!

Sac d’épinard de mer

Potage des battures

by Claudie Gagné 25 août 2015

Un délicieux potage d’épinards de mer, simple et rapide à préparer.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 grosses poignées d’épinards de mer
  • 1 poignée de salicorne
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  • 1 petite poignée de persil de mer hachée
  • 1 poignée de plantain maritime
  • 1 oignon
  • ail au goût
  • 6 tasses de bouillon de légume ou de poulet
  • 2 pommes de terre
  • Lait et crème Poivre et épices au goût

Méthode

  1. Faites cuire les pommes de terre à part et les piler en ajoutant le lait. Réservez.
  2. Faites revenir dans l’huile l’oignon et l’ail, puis ajoutez toute la verdure avant de recouvrir de bouillon.
  3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les plantes soient bien cuites, épicez au goût.
  4. Retirez une bonne partie du bouillon et réservez.
  5. Passez le tout au mélangeur et ajoutez la purée de pomme de terre.
  6. Ajustez la texture avec le bouillon restant.
  7. Garnir d’un filet de crème et de salicorne fraîche.

Bon apétit!

Berges du fleuve Saint-Laurent

Ouverture officielle du repère des Jardins de la Mer

by Claudie Gagné 19 juillet 2015

Le 16 juillet dernier se tenait l’inauguration officielle de la nouvelle boutique-atelier des Jardins de la Mer. Un 5 à 7, vin et produits de la mer a réuni de nombreuses personnes. Cet événement a été intitulé «Hommage au garde-manger fluvial».

Claudie en a profité pour faire goûter ses produits aux nombreux visiteurs. La bonne humeur était au rendez-vous.

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