Photographie de Claudie cueillant par Dorothée Bezancon

Produits frais disponibles à la suite logique du Café l’innocent de Rivière-du-Loup

by Claudie Gagné 2 juin 2017

Bonne nouvelle!

À partir de ce vendredi 2 juin nos produits frais seront disponibles à la Suite logique du Café l’innocent sur la rue Lafontaine à Rivière-du-Loup. Persil de mer, épinards de mer, pois de mer, salsifis et la salicorne arrivera le 1er juillet.

Bon début de saison tout le monde! La verdure est arrivée.

Sac d’épinard de mer

Potage des battures

by Claudie Gagné 25 août 2015

Un délicieux potage d’épinards de mer, simple et rapide à préparer.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 grosses poignées d’épinards de mer
  • 1 poignée de salicorne
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  • 1 petite poignée de persil de mer hachée
  • 1 poignée de plantain maritime
  • 1 oignon
  • ail au goût
  • 6 tasses de bouillon de légume ou de poulet
  • 2 pommes de terre
  • Lait et crème Poivre et épices au goût

Méthode

  1. Faites cuire les pommes de terre à part et les piler en ajoutant le lait. Réservez.
  2. Faites revenir dans l’huile l’oignon et l’ail, puis ajoutez toute la verdure avant de recouvrir de bouillon.
  3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les plantes soient bien cuites, épicez au goût.
  4. Retirez une bonne partie du bouillon et réservez.
  5. Passez le tout au mélangeur et ajoutez la purée de pomme de terre.
  6. Ajustez la texture avec le bouillon restant.
  7. Garnir d’un filet de crème et de salicorne fraîche.

Bon apétit!

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