Potage des battures
by Claudie Gagné 25 août 2015 épices épinards de mer persil de mer plantain maritime potage recette salicorne soupeUn délicieux potage d’épinards de mer, simple et rapide à préparer.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 grosses poignées d’épinards de mer
- 1 poignée de salicorne
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- 1 petite poignée de persil de mer hachée
- 1 poignée de plantain maritime
- 1 oignon
- ail au goût
- 6 tasses de bouillon de légume ou de poulet
- 2 pommes de terre
- Lait et crème Poivre et épices au goût
Méthode
- Faites cuire les pommes de terre à part et les piler en ajoutant le lait. Réservez.
- Faites revenir dans l’huile l’oignon et l’ail, puis ajoutez toute la verdure avant de recouvrir de bouillon.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les plantes soient bien cuites, épicez au goût.
- Retirez une bonne partie du bouillon et réservez.
- Passez le tout au mélangeur et ajoutez la purée de pomme de terre.
- Ajustez la texture avec le bouillon restant.
- Garnir d’un filet de crème et de salicorne fraîche.
Bon apétit!